Une grande et belle pièce équipée des dernières inventions industrielles sert de théatre à la préparation des menus de l'institut.
Un personnel attentif et rigoureux y travaille presque toute la journée.
La cuisine est un modèle de propreté et de modernité. Les dernières inovations s'y cotoient. Des gazinières toutes récentes remplacent les antiques poëlles à bois; un réfrigérateur à gaz, grande fierté de la cuisinière trône en belle place; les éviers sont d'acier inoxidable, autre merveille de l'industrie moderne; les plans de travail sont carrelés d'un beige pinpant.
Une belle installation de tubes néons parcourt le plafond, éclairant la pièce d'une lumière permanante pendant les noirs après midi d'hiver...
